看到這調味料, 猜得出來我第二道菜要介紹甚麼嗎?......
答對了, 就是浮水魚羹, 它的湯頭有加太白粉, 喝起來比較濃稠.....
但純魚骨熬成, 所以喝起來比較鮮......
剛才那調味料就是醋, 有些人吃羹類料裡喜歡加醋.....
不過在南部可以不需這樣, 光是湯頭就很好喝了......
裡面的魚羹, 作得比較像肉羹, 它純魚肉作成, 吃起來比較鮮美.......
再來就是炸魚片, 它有醬油膏跟黃芥末可以調味.....
黃芥末通常是歐美國家才會用的料理, 想不到在台南也用的上......
特別是用在炸物......
這樣料理手法, 有點類似台美混合版......
有機會的話, 大家可以來這吃吃看......
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呷霸浮水魚羹
地址: 台南市民族路二段343號
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以勒小組 
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